中国农业科学院蔬菜花卉研讨所质量安全课题组研制ZIFs负载丹皮酚的多糖基纳米复合膜并用于果蔬质量坚持

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  中国农业科学院蔬菜花卉研讨所质量安全课题组研制ZIFs负载丹皮酚的多糖基纳米复合膜并用于果蔬质量坚持

  时刻：2025-08-06 10:00来历：中国农业科学院蔬菜花卉研讨所原文:

  中心提示：近来，中国农业科学院蔬菜花卉研讨所质量安全课题组在新式多糖基纳米复合膜规划制备及树莓和鲜切黄瓜质量坚持方面获得新进展。

  近来，中国农业科学院蔬菜花卉研讨所质量安全课题组在新式多糖基纳米复合膜规划制备及树莓和鲜切黄瓜质量坚持方面获得新进展，相关研讨成果以“Chitosan/kudzu-ba

  sed packaging films synergistically reinforced by paeonol@ZIF-8 and Ag2CO3/Ag2O nano-heterojunctions for raspberry preservation”发表于《Food Packaging and Shelf Life》（IF: 10.6）。

  丹皮酚（PAE），化学结构为2-羟基-4-甲氧基苯乙酮，是一种天然存在的有机物，存在于牡丹根皮、芍药根、桑科桑叶等植物安排中。PAE具有多种生物活性，包含抗氧化、抗炎和抗菌活性。研讨标明，丹皮酚对霉菌发育有着十分强的抑制作用，其抗菌机制可能与细胞壁和膜损坏有关。PAE水溶性和生物利费用较差，需要对PAE进行封装或功用润饰来进步其生物运用率。ZIF-8是一种具有金属有机框架结构的资料，由过渡金属锌和有机配体咪唑啉组成，具有有序的孔隙结构和可调的化学性质。此外，ZIF-8可作为药物载体，运用其多孔结构封装药物分子进行控缓释。Ag2CO3/Ag2O纳米异质结（AgH）是一种由两种银化合物组成的复合纳米资料，异质结的构成能增加其稳定性，然后调理银离子的开释以发挥抗菌活性。将PAE负载于ZIF-8中，并结合AgH的灭菌特性，在多糖基膜中进行活性耦联，可有用提高复合膜的保鲜功能和质量坚持作用。

  根据上述剖析，本研讨将PAE@ZIF-8和AgH涣散在壳聚糖和葛根粉薄膜基质中，经过共混流延法制备了新式多糖基纳米复合膜，运用SEM、EDS、zeta电位、FT-IR、XRD和XPS等手法对PAE@ZIF-8、AgH和纳米复合薄膜的微观结构和构成机理进行了表征；经过开释试验研讨了PAE@ZIF-8在不同环境介质下的开释行为和开释模型，系统点评了薄膜的TGA、水接触角、含水率、水蒸气透过率、力学功能、抗紫外线和抗氧化功能；在抗菌保鲜方面，运用代表革兰氏阴性菌的大肠杆菌和代表革兰氏阳性菌的金黄色葡萄球菌测验薄膜的抗菌成效，并对树莓和鲜切黄瓜进行了保鲜和质量坚持测验。

  结果标明，纳米复合膜在酸性糜烂环境中具有pH呼应性开释特性，丹皮酚的开释行为契合一级动力学模型；葛根粉的增加显着改进了壳聚糖膜的描摹结构，PAE@ZIF-8、AgH两种纳米资料的参加增加了外表粗糙度，并在膜基体中均出现杰出涣散状况，复合膜的拉伸强度、开裂伸长率、抗紫外线和抗氧化功能均有显着提高；复合膜在常温常湿条件下，能坚持树莓和鲜切黄瓜5天内无显着霉变和糜烂；锌离子和银离子的搬迁量契合欧盟

  规则，复合膜具有较好的生物降解性和生物安全性，不影响种子的萌生和成长。本研讨为规划研制多糖基纳米复合膜供给了思路，也为开发园艺产品纳米保鲜技能供给了新见地。

  中国农业科学院蔬菜花卉研讨所为论文榜首完结单位，蔬菜花卉所硕士研讨生丁欣和博士生赵一明为一起榜首作者，徐东辉研讨员、王静教授（质标所）和刘广洋研讨员为一起通讯作者。该研讨依托于蔬菜生物育种全国要点试验室、农业乡村部蔬菜质量安全操控要点试验室展开，获得了国家要点研制方案、国家大宗蔬菜工业技能系统、北京市面上基金和中国农业科学院农业科学技能创新工程等项目的赞助。

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